酒店餐飲設(shè)計是酒店設(shè)計的重要板塊，好的酒店餐飲設(shè)計能夠在一定程度上提升酒店的整體調(diào)性。如何打造獨特的餐飲空間，是每個酒店經(jīng)營者避不開的命題。
酒店里的餐廳和休息處會給旅行增加回憶,總的來說，餐廳與酒吧都設(shè)在大廳。各類特色餐廳、咖啡屋、酒吧、西餅屋、娛樂健身休息處又形成了公共空間內(nèi)的一個特殊整體，但是彼此又不盡相同。每個部門]應(yīng)根據(jù)客人的需求和市場情形設(shè)計出各自獨特的風格。
如酒店的經(jīng)營者不能直接管理餐廳，無法監(jiān)督其質(zhì)量，酒店里還有非酒店員工，對后勤區(qū)域，像客房服務(wù)、儲藏間的管理更為復雜。當然采用這種經(jīng)營方式不乏成功者。越來越多的人們不再遵守傳統(tǒng)的用餐時間，所以旅客更喜歡餐廳能設(shè)自助餐廳，這樣他們可以自己控制飲食時間。酒店在作市場分析時要考慮到這一點。同時各酒店開始努力使餐廳能夠得到最大限度的利用，吸引更多的客人來就餐，不僅是酒店的客人，也包括當?shù)氐木用瘛?/p>
酒店的餐廳是一個引人注目的部門，因此在酒店的早期開發(fā)階段，設(shè)計師與管理者應(yīng)制訂具體的經(jīng)營方案。但是，在中、小規(guī)模的酒店，餐廳直到酒店開業(yè)前幾個月才確定菜譜，結(jié)果是酒店的建筑已完工，想要做出任何改動都是不可能了。有經(jīng)驗的酒店餐飲部設(shè)置有兩種方式:有些酒店很早就確定食品及服務(wù)的類型、營業(yè)時間、餐廳的風格與氣氛，包括餐廳的名字與標志。
然后建筑師與室內(nèi)設(shè)計師,再根據(jù)這個風格具體裝修。在考慮酒店餐廳規(guī)劃、設(shè)計之前，設(shè)計師應(yīng)非常熟悉餐飲部的市場營銷、制訂菜單、食品準備工藝。這使他們能夠同制訂餐廳標準的經(jīng)理們更好地交流,另一個方式就是先確定所需空間的大小，在建筑師完成整座酒店的結(jié)構(gòu)后，再根據(jù)實際位置以及允許的空間具體設(shè)計。比如提供三餐的餐廳，如果位于主廳是可以設(shè)計成一-種風格;如果是對著游泳池或者后花園，可以采用另一種風格。
在許多大型酒店中都設(shè)有大宴會廳,以為婚禮、大型活動使用,大宴會廳空間的設(shè)計目的就是能產(chǎn)生一個隆重的氣氛。首先天花上一個大型的水晶吊燈給人一種富麗堂皇的感覺。天花配合吊燈做一圓形多層疊級，其余部分做相映的多層疊級方形吊頂使得整個大廳的光源充足，增加了光感。為了增加劇場效果，可在舞臺一側(cè)做一些放大的歐式線條來收邊，如此可以有效配合集體活動需要。比較空的墻面點綴一些射燈照射并放置各式屏風墻，更能活躍大廳氣氛，也使得整個大廳富于變化。
提示：中成嘉泰裝修酒店裝飾設(shè)計有限公司,專業(yè)從事酒店裝修設(shè)計,商務(wù)酒店設(shè)計裝修,度假酒店裝修設(shè)計,溫泉主題酒店設(shè)計施工,情侶主題酒店裝飾設(shè)計,星級酒店裝修設(shè)計,民宿酒店設(shè)計施工，各類酒店賓館的方案設(shè)計,并對接整體酒 店進行規(guī)劃施工、材料選配、軟裝裝飾等，(以上雜文僅做參考)所關(guān)注中成嘉泰的酒店設(shè)計總監(jiān)阿神，你身邊的設(shè)計師。
公眾官網(wǎng)